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如何治疗大骨汤,教六小蝎汤,大骨汤,黄芩

在华龙网,2018年3月28日下午4点,大沽汤是一种富含钙,胶原蛋白,骨粘蛋白等的高味汤。你怎么知道如何制作大骨头汤?
以下是介绍Big Bone Soup实践和建议的小系列。
大骨头汤,或猪骨汤,是一种富含钙,胶原蛋白,Mutina骨等的美味汤。以下是介绍大骨汤的做法和建议的小编。
练一个大骨头怎么样?
大蔬菜汤的配料:两块大骨头,一块甜玉米,几片火腿,一些西兰花,一点黑蘑菇。
辅料:3汤匙盐,少许糖?
做法:1。将冷水放入锅中,放入血液,将大骨头放入泡沫中,煮沸后煮2-3分钟,不要喝汤,去除骨头并洗净。
2.重新加水,加入大块骨头,加入生姜,煮酒,煮沸,然后取出泡沫。
3.放一片火腿,放在小火上,盖上盖子,煮1.5小时。
4.经过1个半小时,加入浸泡的黑木耳,甜玉米片,换热,让汤滚。
在这一步中,你可以看到汤是发白的。
5.最后,加入西兰花,加入盐和糖调味。
萝卜骨汤?
材料:1萝卜,2块猪骨,生姜,盐,胡椒,葡萄酒,醋,香油,鸡精,葱末?
做法:1。将萝卜去皮切成台面块。
2,将盘骨切成段,用冷水洗净,然后放入沸水中,加入小盐,厨房酒焯1-2分钟,去除表面浮泡,煮沸取出骨头使用。
3.取唾液和2/3清水,将其放在炉子上煮沸,将煮熟的骨头和萝卜混合在牡蛎中,加入小块生姜(在刀子侧面放几次)服用)。滴几滴胡椒醋(使骨头中的钙更易溶于汤中)。在燃烧之后,它可以煮沸约一个半小时。
4.准备一个大碗,加入葱末,盐,鸡精,香油,放入汤中,你准备好了吗?香萝卜大骨头汤准备好了!
1.煮沸骨头汤时加入1茶匙醋,使磷和骨钙溶解在汤中,可以保留汤中的维生素。
2,烹调过程中不要加冷水,以免突然降低汤的温度,影响快速凝固和蛋白质和脂肪的变性,营养和风味。
3,最好用冷水煮。
当你第一次将热水倒入锅中时,肉的表面会突然加热,蛋白质的外层会迅速硬化,因此内外的蛋白质不会完全溶解在汤中。它会迅速消耗掉肉中所含的水分,这也会加速蛋白质的凝固,从而影响汤的味道。驴,生姜,葡萄酒不应放太多,适量,否则会影响果汁本身。
4,如果你认为骨头汤很油腻,可以加一点海带或冬瓜,萝卜,你不会累。
烤少量海藻,然后撒上汤去除脂肪。
5,在烹饪过程中,汤应注意汤面的浮动表面,油和汤会很难看到。
6.此外,如果你想要清洁汤但不浑浊,你应该用清淡的火使汤不开放和煮沸。
由于大卷完全打开,汤中的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤自然变得混浊。
(花龙网合成)